پسته یکی از محصولات کشاورزی است که در مناطق خشک و نیمه خشک قابل کشت است. این محصول در کشورهایی مانند ایران، آمریکا و ترکیه به میزان زیادی تولید می‌شود. پسته دارای خواص غذایی بسیار زیادی است و به عنوان یک منبع غنی از پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی شناخته می‌شود.
پسته به صورت تازه، خشک شده، برشته شده و یا به صورت روغنی در بازار عرضه می‌شود. این محصول در صنایع غذایی نیز استفاده می‌شود و در تولید شیرینی‌ها، بستنی‌ها، آجیل‌ها و دسرها به کار می‌رود. همچنین، روغن پسته نیز در آشپزی و تهیه سس‌ها و سالاد‌ها استفاده می‌شود.
پسته از نظر پزشکی نیز خواص زیادی دارد. مصرف مقدار کمی پسته به عنوان یک میان وعده سالم و افزایش انرژی می‌تواند به حفظ سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی کمک کند. همچنین، پسته به دلیل حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند در پیشگیری از بروز بیماری‌های التهابی و سرطان مؤثر باشد.
به طور کلی، پسته یک محصول غذایی با ارزش و خواص زیاد است که در تغذیه سالم و متنوع مورد استفاده قرار می‌گیرد.
صادرات پسته از ایران، به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان این محصول در جهان، بسیار مهم است. ایران در سال ۲۰۲۰ بیش از ۳۰۰ هزار تن پسته را به کشورهای مختلف صادر کرده است. برخی از کشورهای مقصد صادرات پسته از ایران عبارتند از: چین، آلمان، هند، روسیه، عربستان سعودی و امارات متحده عربی.
پسته ایران به دلیل کیفیت بالا و قیمت مناسب، در بازار جهانی مورد تقاضا قرار دارد. همچنین، تنوع انواع پسته‌های تولید شده در ایران، از جمله فندقی، کله‌قوچی و اکبری، نیز باعث شده است که مشتریان در سراسر جهان به آن علاقه نشان دهند.
صادرات پسته به عنوان یک منبع درآمدزایی مهم برای کشور ایران محسوب می‌شود و توسعه صنعت پسته و افزایش صادرات آن، از اهداف دولت ایران در زمینه توسعه کشاورزی و صنایع غذایی است.